Adn de esta larga familia. Llegaron a Madrid en el 63 para abrir Príncipe de Viana. Diez años después fundaron Zalacaín, el primer restaurante español que consiguió las tres estrellas de la guía Michelin. Benjamín Urdiain






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PSOE se ha puesto a disimular. El plan Planelles supone aparcar Navarra, hacer como que no se han sentado con la banda terrorista, y poner cara de bueno, que no se les note el juego.

Veremos si están a tiempo, y si cuentan todavía con crédito. El chapapote de Ibiza no ayuda, y el desparpajo verbal de la ministra Álvarez, ajena a cualquier criterio válido de comunicación, tampoco.
UN PROGRAMA EXIGENTE

16/07/2007 10:11:31
Hace unos meses, en una larga conversación con Antonio Fontán, éste me expresaba sus dudas sobre la valentía del partido de la oposición (sólo existe uno, como saben, lo demás son simulaciones) para formular un programa de gobierno exigente. Partía de la idea de que España tiene una sociedad civil fuerte, capaz de movilizarse ante un plan de gobierno que responda a las inquietudes de la nación. Estas son, a mi juicio, dos: la unidad nacional y la educación.

De la primera cuestión derivan algunos asuntos que han comenzado a ser abordados. El primero no es otro que la cuestión de la reforma de la ley electoral. No se trata sólo de que gobierne la lista más votada, sino de limitar el poder de los nacionalismos, que con un ocho por ciento de los votos alcanzan cuotas decisorias que pervierten la soberanía nacional. De la defensa de España como una gran nación deriva también la estrategia antiterrorista, ya que el terrorismo no tiene otro propósito que el romper España, y toda componenda o negociación con sus emisarios pasa por ese trago.

De la educación, ¿qué quieren que les diga? Progresamos, sí, pero en los índices de fracaso escolar, cada vez más elevados. Progresamos pero en sentido contrario en la extensión y uso de las nuevas tecnologías, y aunque seamos capaces de anunciar a bombo y platillo que vamos a poner en órbita un satélite, los padres con niños en edad escolar sabemos lo que hay, lo poco que se les exige, y lo poco que se premia el mérito y el esfuerzo. La escuela, sobre todo la pública, es el reino del todo vale, y del como sea.

Si Rajoy adopta decisiones valientes en estas cuestiones, y de momento lo está haciendo, se va a encontrar con la sorpresa de que son muchos más de los que piensa, los que le van a seguir. Se puede llegar a sorprender, como le ha ocurrido ya en alguna ocasión cuando ha convocado manifestaciones que a priori no parecían entusiasmar a la población. Esperemos que se anime.

LA ESPAÑA ESPACIAL

13/07/2007 09:20:03
Estamos en la luna. El mismo día que nuestro presidente anuncia que vamos a poner un satélite made in Spain, con todos sus arreos en el espacio estelar, nos comunican que hemos perdido varios puestos en los índices que miden nuestro progreso en la sociedad de la información. Somos capaces de tirar un cohete con unos paneles solares y unos chips para comunicar Alpedrete con Moralzarzal sin salir de la siesta, pero nos cuesta horrores poner un ordenador. Siempre hemos tenido esta aproximación paradójica a la ciencia y a la tecnología. Cuando a Severo Ochoa le daban el Nobel aquí lo celebrábamos con un apagón de la red eléctrica, y ahora que se trata de hacer que la tierra sea plana, como tiene escrito Alan Friedman, nosotros nos empeñamos en verla redonda, cerca de la luna, como si hubiéramos descubierto que el progreso está más en el éter que en la banda ancha.

Así que entre los 2.500 euros por hijo, el fomento de la natalidad y los cohetes lanzados desde la Guyana para que la bandera de España ondee entre la basura espacial junto a la estratosfera, Zapatero ha acentuado estos días un modelo de comunicación que parece más el del caudillo invicto que el de un país moderno. NO nos hemos enterado todavía que la Universidad americana, o las que tienen calidad en Europa nos sacan un siglo de ventaja, y que estas fallas no se salvan con proyectos únicos sino con mucha educación, mucha más instrucción e incentivos que fomenten la creación patentes y su explotación comercial. El mismo día que ZP se daba un paseo por las aguas de Vigo por no tocar Ermua, la misma jornada en la que soplaba la bocina del navío al que se subió, nos han dicho que también progresamos en fracaso escolar, es decir que los chicos estudian menos y suspenden más, a pesar de que aprobar ahora está al alcance de los más zopencos de la clase.

En este páramo, el satélite de ZP no pasa de ser una metáfora. Con el tiempo, si el aparato resiste la gravedad y se columpia en el punto para el que está pensado, los restos del naufragio de la Logse, esos zagales que llenaran el mercado laboral de camareros y con suerte fontaneros, harán como aquel gitano que reparaba paraguas viejos en el puente de Triana. Cuando pasaban los aviones por sobre el cielo de Sevilla, levantaba la vista y exclamaba con admiración: “¡Ojú lo que hacemo lo mecánico!”
EL LADRÓN EN LA CASA VACÍA

12/07/2007 09:10:12
Una antigua metáfora budista da título a las Memorias de Jean François Revel. Como esta es una página orientada al mundo de la comunicación por la que transitan periodistas y otras especies relacionadas con el oficio, me permito decirles que acabo de cerrar un libro imprescindible, uno de los pocos que uno salvaría de la temporada editorial preveraniega. Cuando llega este tiempo mi inclinación por los libros de memorias se hace más aguda e intensa. Conozco al Revel de “El conocimiento inútil”, de “¿Pourquoi des philosophes?” o de la “La gran parade”, el polemista liberal, el escritor que ha denunciado silencios sectarios y abusos del poder, del poder político, del económico y del cultural. El que tiene la valentía de reconocer que lo que más circula por el mundo es la mentira. Sus memorias, publicadas en España por la editorial Gota a gota, son un gozo intelectual de primer nivel. Revel repasa su vida a partir del ingreso en la Escuela Normal Superior. Su peripecia vital atraviesa la Resistencia, los años de profesor en Argelia , en Méjico, o en Florencia, sus empresas como escritor, y el tiempo en el que fue director de L’Express, sus relaciones con la clase política, y su papel como director del semanario más leído y con más influencia del periodismo francés.

Escrito con esa prosa vibrante, dura y seca que ha sido siempre su estilo, Revel desnuda la vida política francesa y los mecanismos de compensación de una prensa que ha tenido diferentes varas para medir hechos de la misma naturaleza. No se pierdan el relato de la vida interna de L’Express, les ayudará a entender muchas de las cosas que ocurren en los medios españoles. Los mecanismos son los mismos. Al frente del semanario Revel se tuvo que enfrentar a un propietario caprichoso y voluble, pero sobre todo a una redacción que en parte estaba dominada por elementos de la extrema izquierda capaces de boicotear un número dedicado a la Cuba de Castro, de torpedear las informaciones sobre las finanzas soviéticas del Partido Comunista Francés, o de organizar una campaña contra la propia publicación, disfrazándola de batalla por la “libertad de expresión”.

La Francia antiamericana de De Gaulle, la del dominio cultural de los comunistas, la Francia corrupta de Mitterrand, desfilan por este libro apasionante en el que Revel nos introduce en mundo que ha sido muchas veces referencia de España, y que hemos visto desde lejos, con prismáticos. Anoto dos rasgos más de esta obra ineludible: la capacidad autocrítica de un hombre que confiesa con detalle su adhesión juvenil a una secta instalada en el París de la posguerra, y la irónica maldad con la que describe las piernas de Carmen Romero, la mujer de Felipe González: “unas piernas que no podrían despertar jamás el mínimo deseo en un hombre”. Lean y sabrán por qué.

SABINA Y CIERRA ESPAÑA

11/07/2007 09:21:35
Desolado, veo que a Joaquín Sabina le importa España. Curri Valenzuela, con su apariencia de galápago perezoso y la tinta densa de veneno le colocó en la lista de los cien personajes que hunden la patria. Y Sabina, que tiene mal perder, lleva semanas rumiando su rencor, y escupiendo un destilado de bilis negra allí donde puede. La primera vez vomitó en el plató de Buenafuente, y lo dejó perdido. Ahora escribe en Interviú un soneto donde no caben más insultos, porque el soneto es un formato medido, y no es posible, como dijo aquella actriz-presentadora ante la iniciativa de un poeta en pleno programa de televisión: “vale, recítanos el soneto, pero que sea corto”.

A Sabina le importa España, y es posible incluso que le duela. El caso es que ha descubierto su flanco débil, su herida, y ahora todas las cornadas le van a ir al mismo sitio, por el mismo ángulo, con la misma intensidad con la que Curri le ha clavado el alfiler con el que sujeta los postizos en el pelo. El patio se divierte con estas cosas, sobre todo cuando afectan a uno que ha hecho de la provocación una forma de vida, y de la puya un arma cotidiana. Tengo por cierto que a España no la hunden ni los cien de Valenzuela ni los cien mil hijos de San Luis. Pero me alegro de que una parte silente de nuestra nación se haya sacudido los complejos y haya puesto de chupa de domine a los vates de la llamada “cultura” oficial, ese pestiño de sermón con el que la progresía nos lleva castigando desde hace treinta años.

Aupados en su tribuna subvencionada, algunos de los personajes del libro de Curri llevan décadas de pontificado. Han creado un “sanedrín” para juzgar, condenar, perdonar la vida o absolver a todo el que se movía por el territorio nacional y parte del extranjero, y ahora se revuelven en sus corrales. No contaban en su vejez vejezuela, ahora que inician estas giras con billetes del Inserso, que con todo lo que han trabajado alguien les cantara las cuarenta, a ellos que lo han cantado todo. Pero ya ven. Es lo que hay.
EL ENFRIAMIENTO GLOBAL

10/07/2007 09:37:09
Con este julio frío y desabrido, el amigo Al Gore se va a quedar sin vender una escoba de ese reportaje políticamente correcto llamado "Una verdad incómoda”. Lo siento, pero el género humano reacciona ante lo inmediato y olvida los males aplazados, y las amenazas postergadas. No hay nada que tenga tanta fuerza como lo cotidiano. No se puede hablar del calentamiento global mientras las temperaturas nocturnas de este julio aconsejan echarse al hombro una chaqueta o el brazo diestro de una valkiria. No sirve de nada que López de Uralde y los militantes de Greenpeace se monten una excursión por el Mediterráneo para advertir de que se acaban los rapes, los peces gato, los rata, los pulpos y hasta los salmonetes. Desde la playa serán vistos como aquellas telas que colgaban de las avionetas los domingos por la tarde, en las que se anunciaba el Licor 43.

Vivimos en la cultura del instante. Este es un mercado donde se valora la información de consumo inmediato, el eslogan de usar y tirar, el titular maleable que sirve para pagar el precio de una breve conversación en la cola del pan. Cuando las carreteras están abarrotadas, las playas rebosantes de carne engrasada, la vida sexual animada por migraciones de razas más exuberantes, y los hiper atestados de compradores, es inútil hacer un discurso pesimista. Al Gore no pasa de ser un agorero con escasa fortuna, que cuando monta un circo rockero para llamar la atención queda como fuera de sitio: un desplazado. Con este fresco de julio, su “verdad” se ha quedado más cómoda que nunca, inofensiva, sin capacidad de alarma.

Pero no es Gore quien nos debe preocupar. Al y al cabo ya no gobierna, con lo que no puede hacer mucho daño a nadie. Lo que nos tiene que inquietar es que nuestro gobierno, amparado en esa ideología de supermercado, piense en cerrar las centrales nucleares y no construir una nueva. Quizá quede bien en los periódicos y para gentes generalmente mal informadas. No existe ningún camino que nos garantice una energía limpia, suficiente y duradera que no pase por lo nuclear.

Hombre, dirá alguno, existe la navegación a remo. Sí, pero ni siquiera Greenpeace la utiliza en sus excursiones.
LEVITACIÓN VERANIEGA DEL PRESDIDENTE ESPUMOSO

09/07/2007 09:45:05
Hoy toman posesión de los ministerios del gobierno de la nación las últimas criaturas de Zapatero, armadas con el barro apresurado de sus urgencias, y amasados con la gaseosa con la que el presidente convierte el tiempo en algo rápido, fútil, mucho más evanescente de lo que nos tiene acostumbrados el dios Cronos.
Desconozco por qué ha puesto como ministro de Sanidad a un provocador que se empeña en investigar con células madre adultas cuando hay otras formas de alcanzar los mismos resultados sin utilizar embriones. La Junta andaluza, en su cruzada a favor de la ciencia y de la iniciativa privada, asuntos en los que destaca por encima de la media nacional, le puso un centro. Ahora ese centro hecho a medida se queda sin dirección. Si Soria es un buen científico lo perdemos para ganar un incierto ministro. Sus primeras declaraciones en las que proponía el Nobel de la honestidad para ZP son una imprudencia temeraria, una explosión de gaseosa, un agradecimiento arrodillado, una vergüenza, y una ridiculez.
La segunda criatura es Carmen Chacón. Dicen que es la gran promesa, el gran valor de futuro del socialismo patrio. Sus primeras palabras sobre el problema de la vivienda dan terror. Su ministerio va a ser una oficina para las jóvenes. Esta es una de las grandes aportaciones de la demagogia nacional. El gran problema de la vivienda no lo tienen los jóvenes sino las familias, y será cada vez más grave con los tipos de interés más altos. La solución para acceder a la vivienda, ya sabemos, no es otra que, además de fomentar la VPO, y adjudicarla de un modo justo, tener una economía que rebaje los tipos de interés y conseguir que los sueldos sean más altos. Las palabras de Chacón auguran un aumento del gasto, un reparto de dinero fácil, única forma de conseguir algo en los siete meses que le quedan de mandato.
Por último, Cesar Antonio Molina es una buena elección para un ministerio cuya mejor decisión debería ser dejar de existir. Pasará discreto y con sosiego, que es lo mejor que puede hacer en una oficina de subvenciones, alguien que se dedica a las letras. Con todo esto, ZP ha demostrado que es un experto en distraernos, en conseguir que olvidemos con presteza, que estuvo metido hasta las cachas en la suciedad de una negociación con Eta.

LAS ACTAS Y UNA CRISIS DE GOBIERNO

06/07/2007 09:36:35
Como en el cine negro, hay crímenes que te persiguen toda la vida. El pasado vuelve, y no siempre en forma de farsa, ni de grotesca invitación a un funeral. Que se lo digan a Pedro J. Uno de los que asaltaron su piscina al borde del mar, aquella con la que nos castigó en la portada de su periódico durante todo un verano, se va a convertir por arte de los pactos y toque de varita de la hada Munar, en consejero de interior del gobierno balear. Debemos esperar nuevas entregas y más episodios de nuestra serie favorita. Con una piscina se puede hacer un reality veraniego. No entiendo cómo a nadie se le ha ocurrido hasta ahora enjalbegar una en algún estudio de televisión.

La piscina nacional sería un contenedor extraordinario para incorporar a la verbena a algunos personajes nacionales sin los que no se puede entender el momento procesal en el que estamos. Por ejemplo, me temo que Zapatero se va a bañar este verano como aquel Puig que tomó la piscina de Ramirez con el acta de diputado en la boca. Nuestro becario de la Moncloa se mojará la tripa sosteniendo entre las encías la tinta venenosa con la que José Ternera y otros asesinos han escrito sus ratos con los enviados de la Moncloa, esos que prometían lo que no podían prometer. Es previsible que para evitar desgastes reparta premios. Estas cosas de la vergüenza política se evitan con transferencias, unos cheques-regalo de unos grandes almacenes, y una sombrilla del banco. En un rincón está
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